La storia della Brasserie Urthel ha come protagonista principale una donna, Hildegard van Ostaden.

È l’ultimo produttore di birra nel comune di Ruiselede, nelle Fiandre Occidentali. Questa azienda è famosa per la sua gamma di birre Urthel, completamente prodotte secondo le arti autentiche dei mastri birrai fiamminghi. Questa Brasserie è nata dopo un corso di specializzazione nella produzione di birra presso il Collegio S. Lieven a Gand, dove sono state insegnate, per quattro anni a giovani ingegneri apprendisti, le tecniche e le basi necessarie per la produzione di birra.

Oggi la produzione è basata principalmente su tre birre speciali: la Urthel Samaranth, la Urthel Hop IT e la Urthel Saisonnière.